[转贴] 高钙苏打饼干

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一天说到喝牛奶，不知为何这几年一喝就闹肚子，特见效，以致不敢再喝。大宝说，配上苏打饼干就好了，上网一查，还真有这说法。

    牛奶的营养地球人都知道，在此我就不说了，在网上看见：纯牛奶+苏打饼干还是完美的护肝搭档。苏打饼干以前我吃过一次，不喜欢，一直没再尝试过了，现在大宝说这吃了好，当然得弄来试试。想起前阵在君之博客里看见有苏打饼干的方子，又去他家里一阵乱翻，在箱底翻出了做法，开始实践。

    成果当然是满意的，那样香，那样酥，以前拒绝吃的我，也拿着就不停往嘴里塞，大小两宝都非常喜欢，第二次还专门做了送女友吃，她说好多年没再吃过饼干了，这款饼干她非常喜欢，后来还要求我给她再做了一次。看来销路打开了

面团材料：普通面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克

油酥材料：普通面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。

烘焙：中层，180度，25分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整）

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2009-8-28 06:16

做法：1、准备几个鸡蛋壳（若喜欢这饼干可多准备些，以备今后用）。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，再研成粉末备用。把面团材料：普通面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克放盆里

2、将面团材料揉成面团，水不要一次全加入，视面团情况定，揉成面团后盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。将油酥材料：普通面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺也揉成油酥团备用

3、把面团擀成长方形薄面片

4、将一边从1/3处向中间折

5、将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下，再重复第3-5步两次

6、重复三次三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥团，稍稍按扁。

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2009-8-28 06:16

7、用擀面杖轻轻把油酥团压成片状

8、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上

9、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，把油酥整个包裹在面片里，再用手把两端压死，排出里面的空气。再重复第3-5步两次

10、三次三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，用叉子在上面刺上均匀的小孔。

11、分割成均匀的长方形，每一块不要太大，然后排入铺上高温布的烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，大约20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。

12、烤20－25分钟即可，根据饼干的硬度来决定是否烤好，一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉，开吃。

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2009-8-28 06:16

xuanhua

看起来真漂亮，虽然我正在吃饼干，可还是流口水了。。。
不过蛋壳粉可不可以不加呢，那个好麻烦啊

团团

很不错哎！没有烤箱啊！反正最近两年肯定不买，买了我也会败家的！

湘兒

哇...看起來好漂亮喔，比市面上能買到的盒裝餅乾都還要引人食欲。

yeyeshengge

卖相真的很好。蛋壳粉有没有什么替代品？

心评

这蛋壳粉是为‘高钙’，那可不可以放几片碾碎的钙片？

SUSON

烤的顏色好漂亮,看起來很美味

bessg

卖像很好，很可口的样子

nishirucikuaile

看起来真不错，自己还真没烤过点心

vincelia

这个都能自己做啊
真强。。

weic

完全可以出售了

gxhgogo

流口水了，有空我也要试试

jelly79

楼主太强大了