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标题: [转贴] 令人垂涎欲滴的西宁美食 [打印本页]

作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:10 标题: 令人垂涎欲滴的西宁美食

凤凰旅游

西宁的餐饮在西北地区非常有名，尤其是具有民族特色的地方风味小吃，如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿、尕面片、甜醅等，这些特色美食是在其他城市难以尝到的风味佳肴。(来源：树妮小u)

去过西宁的人,一定都体会到西宁人的好客、豪爽、热情。到西宁，当地人一般都会用手抓羊肉来款待远道而来的客人，手抓羊肉也叫手抓白条，是当地人对羊肉的一种独特吃法，也是他们日常生活中不可或缺的主食。这里做的羊肉都是具有羊肉的原始味道的，不用添加很多调料，烹制操作简单，只加一点盐提味，全靠羊肉自身的品质，吃起来鲜鲜嫩嫩，丝毫没有膻味。据说吃羊肉得就着大蒜，当地有“吃羊肉不加蒜，味道减一半”的饮食感叹。其实，不用蒜，口感更原汁原味。

秘制烤羊排

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:12

虾仁炒荷兰豆

松仁玉米

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:13

全家福

油爆鲜蚕豆

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:15

红烧牛蹄筋

炒菜

记不得菜名了，是味道很鲜美的鱼片

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:17

牛肉馅酿茄子

汤类

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:19

说到西宁的小吃就不能不提尕面片，面片的面是很讲究的,首先是面的软硬度,糅合面团的时候,要保证面的“筋道”,即柔韧而不粘,煮熟的时候才有嚼头。其次要讲究面的形状,面片的大小如同指甲盖,厚薄要均匀,所有面片的大小整齐划一。这样的面片完全靠手工制作, 面片的汤也非常讲究,一般都用牛羊肉汤打底,再根据口味不同,加入肉片、牛羊杂、青菜、辣椒等, 味重汤浓。

鱼

炖羊排

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:20

粗粮

鸡肉

青稞饼

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作者: XSQ1977710 时间: 2011-9-8 18:22

“ 狗浇尿”油饼。虽说“狗浇尿”名字不雅，但在西宁，它是家喻户晓的美食。是用青油煎的小麦面薄饼（图p25），在烧热的烙馍锅中倒上青油，将提前加工好的面饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其入色均匀，待饼上了火色，翻转过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。据说，50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

甜醅是用莜麦或青稞去皮煮熟后加入甜醅曲，装进坛中发酵而成，是很清爽可口的西宁小吃。

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作者: qrio 时间: 2011-9-8 19:00

好多美味啊，口水。。。
好想吃最后的几种主食。

作者: 云行雨施 时间: 2011-9-8 19:27

还好吧。地方特色浓

作者: 水天一 时间: 2011-9-8 19:37

很有特色，大饱眼福啦，有机会一定去试试

作者: weder 时间: 2011-9-8 19:49

留口水了

作者: 阿树 时间: 2011-9-8 20:20

主食我倒是没兴趣
有几道菜看上去挺不错的，第一道的如果是凉面什么的，那太厉害了，看起来像鱿鱼圈啊

作者: 51717 时间: 2011-9-8 21:39

本帖最后由 51717 于 2011-9-8 21:41 编辑

第一道应该是面皮吧，可能那里叫酿皮子
想起那个味道，就要流口水，太美了
还有那没有一丝膻味的羊肉
想念大西北

作者: 薇薇半夏 时间: 2011-9-8 22:08

边吃麦片边流口水~~~

作者: yishifanhua 时间: 2011-9-9 01:24

看这好好吃啊，垂涎三尺

作者: 蝶舞翩翩 时间: 2011-9-9 04:50

看了就好想想吃啊，肚子饿了。

作者: vielleicht 时间: 2011-9-9 09:04

看得我口水长流，好想吃羊肉

作者: danmei123456789 时间: 2011-9-9 09:48

流口水了去了趟凤凰为毛什么都没吃到还倒大霉我和美食没缘吗？

作者: 木婴の云 时间: 2011-9-9 11:41

11点半了，饿了……

作者: asfeather 时间: 2011-9-10 02:29

最爱吃羊肉了! 看到那么多羊肉菜肴流口水啊他们居然以羊肉为主食真是幸福的人们呀!

作者: lailaolan 时间: 2011-9-10 14:29

my mouth is wartering

作者: 筑子 时间: 2011-9-11 08:36

半夜不能看這個= =
會忍不住想吃東西啊XDD

作者: yeyeshengge 时间: 2011-9-11 17:33

图片很诱人，不过有几道菜很辣吧。

作者: 落落葉 时间: 2011-9-11 23:29

似乎還蠻好吃的特別是第一道看起來就很開胃的樣子。

作者: 何处惹尘埃 时间: 2011-9-11 23:39

流口水了，好残忍，让看不给吃

作者: xiaohuayuan 时间: 2011-9-16 23:59

超爱吃牛羊肉i，很爱哦

作者: 瓶子 时间: 2011-9-17 00:08

哎呀，正好是饭点，害人直流口水~

作者: 2008080808 时间: 2011-9-17 00:45

看得我好饿好饿

作者: echowien 时间: 2011-9-18 19:50

西宁的好些小吃兰州也差不多，好些都吃过了。

作者: 绿蔷薇1997 时间: 2011-9-19 04:22

很喜欢牛肉馅酿茄子。有机会一定去尝尝。

作者: jiujiulook 时间: 2011-9-20 09:28

我相当喜欢吃羊肉，那味道真香

作者: 流口水 时间: 2011-9-22 01:12

各地有各地的特色

作者: 2008080808 时间: 2011-9-22 03:30

好想吃呀什么时候才能吃到

作者: dark1033481900 时间: 2011-9-25 10:37

一边吃面一边看着美食

作者: silver623 时间: 2011-9-27 07:57

看起来好有食欲。北方吃羊肉的时候都不吃皮的，南方做羊肉的时候都是连皮烧的，所以北方人都觉得南方的羊肉吃起来比较膻。

作者: darking 时间: 2011-9-27 22:20

口水滴答滴答，馋死了，烤羊排最喜欢了！！！

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-7 08:38

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

作者: 言预 时间: 2012-2-7 09:24

晚上就吃了两个醪糟蛋的我口水啊

作者: loveduo 时间: 2012-2-7 23:48

看着真馋人啊，流口水ing

作者: 小盆友 时间: 2012-2-8 01:24

恩西北的羊肉凉皮什么最好吃了

作者: 吐血泡泡 时间: 2012-2-12 23:39

俺滴那个口水啊，是稀里哗啦的那个流啊~~~~~

作者: niuniu 时间: 2012-2-13 00:13

流口水呀。。。

作者: 玻璃娃娃 时间: 2012-2-13 01:07

色彩丰富，很合我的胃口

作者: 2008080808 时间: 2012-2-13 04:17

卖相不错没有吃过

作者: jojolee 时间: 2012-5-20 07:01

口水直下啊好美味的说好饿啊

作者: kkWhite 时间: 2012-5-21 00:33

好想念凉皮，自己试着做了，都做不出来。

作者: rosemary2012 时间: 2012-6-5 12:12

我爱肉肉，羊肉看上去好吃

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