[原创] 鲤鱼年糕

fog

要去别人家聚会，做个鲤鱼年糕，图个吉利，希望大家：年年有余！

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2011-1-29 01:39

原料:
1．糯米粉：200克
2．澄粉：40 克
3．白糖：145克
4．水：100 ml
5．椰奶：180 ml
6．红色食用色素少许
做法:
1．糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用。
2．白糖和水混合后，加入椰奶，充分搅匀。
3．将椰奶糖水加入到糯米粉/澄粉中，搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。
4．倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。
5．将糊糊倒入到预先刷好油的鱼模里，旺火蒸。上气后30分钟左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明熟啦！

fog

问一下，是不是用了模具，才会有这么逼金，这么美
lmh0102 发表于 2011-1-29 07:27

是用了模子，其实就是一个透明的塑料模子，做果冻的那种。

fog

没有鱼模
76543211 发表于 2011-1-29 06:51

鱼模其实就是一个透明的塑料模子，做果冻的那种，很好找的。